パン工房まあさ「こだわり食パン」”岐阜県大垣市で作られる、トーストが絶品の無添加食パン”

こんにちは。

今回の食パン記はですね、ショッピンなどで売っているメーカー系食パンではなく、「パン屋さん」の食パンです。
ご紹介するのはコチラ…

岐阜県大垣市にあるパン屋「パン工房 まあさ」さんの「こだわり食パン」

と言っても、実際に店舗で買ったわけではなく、地域のイベントで出店を出されてたので、そこで購入しました。色んなパンが売っていて、地元では割と有名なパン屋ということもあり、みんなどんどん買っていく。クリームパンは最後の一個をゲット。ちらっと食パンが置いてあるのが見えた。

メロンパンとクリームパンを買って「さぁ帰ろう」となっていたんですが、あの食パンがどーしても気になる。しかも後3個しかない…これは買っておかねば。ということで引き返して食パンを購入。だってすげー美味そうだったんだよ。「パン屋さんの食パン」って中々買う機会ないしね。

というわけで、早速みていきましょう。

 

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中身で勝負!シンプルパッケージに包まれたこだわりの逸品

超簡素なパッケージで、値段のシールしか貼っていませんでした。撮影時はメロンパンに貼ってあったお店のロゴシールをペタリ。こういったシンプルパッケージに入っていると、こだわりの食パン的な感じがして好きです。中身で勝負だぞ、と。

 

普通の食パンの耳と違って、上側だけがこんがりと茶色く焼きあがっています。これがまた程よく苦味があって、香ばしいんです。

 

横から。断崖絶壁ですな。でも見た目とは違って、触るとふわふわ。

 

国産小麦を使用しているという真っ白でふわふわのクラム。手に取るとずっしりと重く、触っただけでしっとり感を感じます。

 

余計な味はしない、食パンの直球な味わい

ひとくち口に入れると、独特の風味を感じます。少し苦い様な…これは小麦(?)の味でしょうか。無添加という事ですが、そのためストレートに素材の味がしているのか。食パン作りには詳しくないため、何の味か的確に表現できないのが悔しい…。一緒に購入したメロンパンやクリームパンも同じ風味を感じたので、おそらく小麦だと思うんですが。

妙に甘いとか、バター風味が強いとかは感じず、自然食品って感じがします。普段買っている食パンたちが、いかに味付けされた食パンか…という事を感じさせられました。

食感は言うまでもなくしっとりと、そして程よく空気感を含んでフワっと。耳も極薄なので、隅々までその食感を楽しむ事が出来ます。

 

病みつきになるトーストの食感

そのまま食べても良いのですが、トーストが絶品でした。さらに香ばしさを増す耳。外はカリッとしながらも、中はほくほくに暖かいクラム。

この裏側の食感が薄い皮の様にパリッとした食感で、ふんわりとしたクラムの食感との相性が抜群!カリッと焼きましょう。
病みつきになりそう。でも両端の2枚しか味わえないのが残念。ちなみにトーストしても、あの独特の自然食品っぽい風味は失われる事なく楽しめます。是非トーストして食べて頂きたいです。

 

食パンを上手くカットするコツ

さて、この手の食パンというのは自分でカットしなければなりません。お店によってはカットしてくれる所もあるかもしれませんが、自分で切ると断面がバサバサっとなって悲惨な事になりますよね。それでトーストなんてしたら更にバリバリっとなって、バターが塗りにくいこと…。そうならないために、食パンを上手くカットする簡単なコツをご紹介。

一番のポイントは、ブレッドナイフ又は包丁などの刃を温める事。

コンロなどの火で炙るという方法もある様ですが、刃が悪くなりそうで抵抗が…なので今回は大きめのボウルにお湯を張って、そこへ刃を浸して温めました。充分に温まったなと思ったら、水気を取ってパンに刃を入れます。

この時パンは横向きに倒しましょう。カットする距離が短くて済むからですね。食パンを潰してしまわない様に、優しく持ちましょう。パンに刃を入れたら、前後に小刻みに動かします。

ジャーン。我ながら中々上手くカット出来たと思う( ̄ー ̄)ニヤリ

食パンを上手くカット出来ない人はお試しあれ!

 

総評

クラム(白い部分)の柔らかさ★★★★
クラスト(耳)の柔らかさ★★★★
パサつき感
甘み
体に良さそう感★★★★

300円でこのクオリティが楽しめるなんてリーズナブル!これはまた是非リピートしたいですね。今度はお店に出向いて、焼きたてをゲットしたいと思います。
ちなみにこの「こだわり食パン」の焼き上がり予定時間がある様で…平日10:0014:00 休日10:00だそうです。焼きたてを狙うならこの時間にゴー!(あくまで予定時間です)

という事でお店の情報も載せておきますね。
それではまた!

 

【パン工房 まあさ】
住所:岐阜県大垣市東町4丁目21番地1(「クスリのアオキ」さんから道を挟んでお向かい)
TEL :0584-71-7886
営業時間:8:00〜無くなり次第終了(!)
定休日:毎月最終火曜日
公式サイト:http://pankobo-maasa.hp.gogo.jp/pc/index.html

 

その他専門店系の食パン記事→『第8回 「アンティーク(ANTIQUE) あん食パン」こんがりトーストにバターが絶品!』

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